Labneh with probiotic properties produced from kefir: development and sensory evaluation

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Daniela Mayumi Usuda Prado ROCHA
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2014
Sujets:	Agrociencias taste texture Greek yogurt strained kefir fermented milk
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