Whole and crushed nutlets of chia (Salvia hispanica) from Mexico as a source of functional gums

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Maira SEGURA-CAMPOS
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2014
Materias:	Agrociencias rheology hydrocolloids fats and oils functional properties supercritical fluid extraction
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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