Whole and crushed nutlets of chia (Salvia hispanica) from Mexico as a source of functional gums

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Maira SEGURA-CAMPOS
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2014
Schlagworte:	Agrociencias rheology hydrocolloids fats and oils functional properties supercritical fluid extraction
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