Physicochemical and sensory characteristics of pan bread samples available in the Brazilian market

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Patricia Mello Garrido ISHIDA
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2014
Sujets:	Agrociencias dietary fiber sensory analysis technological quality Internal Preference Mapping
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