Biocontrole de Listeria monocytogenes por Pediococcus acidilactici em couve minimamente processada

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Wanessa Altimiras COSTA
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Sujets:	Agrociencias Biopreservação bactérias láticas segurança alimentar Listeria monocytogenes
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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