Propiedades termodinámicas de sorción de agua de la pulpa de lulo en polvo con encapsulantes

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ana Lúcia GABAS
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Materias:	Agrociencias lulo isoterma goma Arábiga maltodextrina calor de sorción
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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