Propiedades termodinámicas de sorción de agua de la pulpa de lulo en polvo con encapsulantes

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Ana Lúcia GABAS
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Sujets:	Agrociencias lulo isoterma goma Arábiga maltodextrina calor de sorción
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