Obtenção dos tempos de equilíbrio e coeficientes de difusão de ácido e de sal para desenhar o processo de marinado de filés de Engraulis anchoita

Fuente: Redalyc

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	María Rosa CASALES
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Materias:	Agrociencias Anchovy marinating diffusional analysis
Acceso en línea:	Acceder al recurso
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Internet