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Avaliação de algumas propriedades funcionais das farinhas de tremoço doce (Lupinus albus) e feijão guandu (Cajanus cajan (L) Millsp) e sua utilização na produção de fiambre

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Fernando CASTILHO
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Schlagworte:	Agrociencias fiambre tremoço doce feijão guandu Propriedades funcionais
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