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Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com soro de leite

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Elessandra da Rosa ZAVAREZE
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Materias:	Agrociencias Proteína volume específico teste de preferência
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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