Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Raquel Linhares CARREIRA
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Sujets:	Agrociencias enzimas hidrólise fenilalanina Farinha de trigo extração proteica
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