Production of glucose and fructose syrups from cassava (Manihot esculenta Crantz) starch using enzymes produced by microorganisms isolated from Brazilian Cerrado soil

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Roberto do Nascimento SILVA
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Sujets:	Agrociencias glucose cassava Glucoamylase fructose syrups glucose isomerase
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