Estabilidade de componentes bioativos do suco tropical de goiaba não adoçado obtido pelos processos de enchimento a quente e asséptico

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Daniele Sales da SILVA
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Sujets:	Agrociencias qualidade vitamina C carotenoides antocianinas Psidium guajava
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