Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de girassol

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Juliana Neves RODRIGUES-RACT
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Subjects:	Agrociencias Cristalização lipídios estruturados interesterificação química
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

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