Production and characterization of lipid microparticles produced by spray cooling encapsulating a low molar mass hydrophilic compound

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Alda Jusceline LEONEL
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Sujets:	Agrociencias spray cooling Lipid microparticles hydrophilic core release
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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