Interação de polifenóis e proteínas e o efeito na digestibilidade proteica de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) cultivar Pérola

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Ricardo de Araújo DELFINO
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Subjects:	Agrociencias cocção taninos Composição hidratação digestibilidade
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

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