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Rheological and structural evaluations of commercial italian salad dressings

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Fabiana de Assis PERRECHIL
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Schlagworte:	Agrociencias Rheology emulsion microstructure salad dressing
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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