Concentrações salinas combinadas com tempos de hidratação: efeito no tempo de cocção em feijão

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Juliano Garcia BERTOLDO
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Materias:	Agrociencias NaCl tempo de cozimento Phaseolus vulgaris L
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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