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Concentrações salinas combinadas com tempos de hidratação: efeito no tempo de cocção em feijão

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Juliano Garcia BERTOLDO
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Sujets:	Agrociencias NaCl tempo de cozimento Phaseolus vulgaris L
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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