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| Autore principale: | |
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| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2010
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940101005 |
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Sommario:
- Atraso no amadurecimento de atemoia cv. African Prideapós tratamento pós-colheita com 1-metilciclopropeno Maria Auxiliadora Coêlho de LIMA José Luiz MOSCA Danielly Cristina Gomes da TRINDADE Agrociencias squamosa colheita qualidade conservação pós inibidor de etileno Atemoias cv. African Pride foram colhidas na maturidade fisiológica com o objetivo de avaliar a influência da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre a maturação pós-colheita. Foram testados: doses de 1-MCP (0, 100, 200 e 400 nL.L–1); e tempo de armazenamento (0, 8 e 15dias sob refrigeração, a 14,5 ± 2,0 °C e 60 ± 6% de UR, seguidos de 2, 4 e 5 dias a 23,8 ± 2,0 °C e 65 ± 5% UR). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em fatorial 4 × 6 (dose de 1-MCP × tempo de armazenamento) e quatro repetições. Apesar da interação estatisticamente significativa entre os fatores sobre a perda de massa, as diferenças entre tratamentos em cada avaliação não foram superiores a 1,3%. Os frutos tratados apresentaram-se mais firmes, com acidez titulável ligeiramente maior e atraso inicial no acúmulo de sólidos solúveis. A redução no conteúdo de pectina somente foi observada a partir do 15° dia, quando já havia ocorrido a maior taxa de amaciamento. A aparência também foi preservada pelo 1-MCP, verificando-se, nos frutos tratados, ausência de manchas e/ou microrganismos até o 17° dia. A dose de 200 nL.L–1 foi a mais eficiente, pois atrasou a perda de firmeza e manteve o teor de pectina ligeiramente maior. 2010 artículo científico 0101-2061 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940101005 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3959 Ciência e Tecnologia de Alimentos application/pdf Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brasil) Num.3 Vol.30