Perfil sensorial de bolos de chocolate formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Vivianne Montarroyos PADILHA
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Materias:	Agrociencias prebióticos Análise sensorial análise de componente principal
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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