Obtention and characterization of gluten-free baked products

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Cristiane SCHAMNE
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Sujets:	Agrociencias Bread muffin gluten starch celiac disease
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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