Queijo tipo minas frescal com derivados de soja: características físicas, químicas e sensoriais

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Juliany Piaiazzon-GOMES
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Materias:	Agrociencias cor textura aceitação sensorial Queijo minas frescal análise descritiva quantitativa
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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