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Queijo tipo minas frescal com derivados de soja: características físicas, químicas e sensoriais

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Juliany Piaiazzon-GOMES
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Schlagworte:	Agrociencias cor textura aceitação sensorial Queijo minas frescal análise descritiva quantitativa
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