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Análise sensorial de caldos e canjas elaborados com farinha de carcaças de peixe defumadas: aplicação na merenda escolar

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Leandro Cesar de GODOY
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Sujets:	Agrociencias combate à fome nutrição humana sustentabilidade Resíduo de pescado
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