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Padrões de identidade e qualidade de fermentados acéticos comerciais de frutas e vegetais

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Fabíola Pedrosa Peixoto MARQUES
Natura:	Artículo científico
Lingua:	pt
Pubblicazione:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Soggetti:	Agrociencias antioxidantes polifenóis totais Fermentado acético
Accesso online:	Acceder al recurso
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