Salame tipo italiano elaborado com culturas starters nativas

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Andréia CIROLINI
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Sujets:	Agrociencias salame lactis Staphylococcus xylosus Lactococcus lactis ssp Culturas starters nativas
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