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Salame tipo italiano elaborado com culturas starters nativas

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Andréia CIROLINI
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Schlagworte:	Agrociencias salame lactis Staphylococcus xylosus Lactococcus lactis ssp Culturas starters nativas
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