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Chá verde brasileiro (Camellia sinensis var assamica): efeitos do tempo de infusão, acondicionamento da erva e forma de preparo sobre a eficiência de extração dos bioativos e sobre a estabilidade da bebida

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Márcia Fernandes NISHIYAMA
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Materias:	Agrociencias estabilidade compostos fenólicos chá verde brasileiro Atividade antioxidante
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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