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Antioxidant activity of essential oil from Coriandrum Sativum L. in Italian salami

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Cristiane MARANGONI
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2011
Schlagworte:	Agrociencias TBARS antioxidant Italian salami lipid oxidation Coriandrum sativum L
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