Cassava starch in the Brazilian food industry

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Ivo Mottin DEMIATE
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2011
Sujets:	Agrociencias thickener gelatinization Modified starches Manihot esculenta sour cassava starch
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