Effect of pectinolitic enzymes on the physical properties of caja-manga (Spondias cytherea Sonn.) pulp

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Marcelo Andres Umsza-Guez
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2011
Sujets:	Agrociencias cajá manga pulp juice viscosity enzyme treatment juice extraction
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