Antioxidant potential of oregano (Oreganum vulgareL.), basil (Ocimum basilicumL.) and thyme (Thymus vulgarisL.): application of oleoresins in vegetable oil

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Patrícia Vieira DEL RÉ
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2011
Sujets:	Agrociencias oxidation Spice extracts induction period
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