Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) for confectionery manufacturing in developing countries: Turkish delight production as a case study

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sibel OZILGEN
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012
Materias:	Agrociencias FMEA food safety confectionery Turkish delight traditional food
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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