Processing and characterization of extruded breakfast meal formulated with broken rice and bean flour

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Ana Vânia CARVALHO
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012
Sujets:	Agrociencias Oryza sativa L Phaseolus vulgaris sensory acceptability thermoplastic extrusion technological properties
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