Thermophysical and rheological properties of dulce de leche with and without coconut flakes as a function of temperature

Fuente: Redalyc

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Vanessa Camarinha BARBOSA
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2013
Schlagworte:	Agrociencias Bingham model heat capacity specific mass dulce de leche thermal diffusivity
Online-Zugang:	Acceder al recurso
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Online