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Effects of processing on physical properties of extruded snacks with blends of sour cassava starch and flaxseed flour

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Camila de Barros MESQUITA
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2013
Schlagworte:	Agrociencias starch Extrusion physical properties Linum usitatissimum L
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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