Effect of soaking on the nutritional quality of pequi (Caryocar brasiliense Camb.) peel flour

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Beatriz dos Santos SIQUEIRA
Format:	Artículo científico
Language:	en
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2013
Subjects:	Agrociencias Phytates trypsin inhibitors hemagglutinating activity
Online Access:	Acceder al recurso
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