Quality of deep frying oils and fats used in street-fairs in Goiânia, Brazil

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Poliana Cristina Mendonça FREIRE
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2013
Sujets:	Agrociencias food street service Food quality frying process
Accès en ligne:	Acceder al recurso
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

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