Buchumschlag

Variation of glucoraphanin and glucobrassicin: anticancer components in Brassica during processing

Fuente: Redalyc

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Me-Hea PARK
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2013
Schlagworte:	Agrociencias storage cooking glucosinolates Brassica vegetables
Online-Zugang:	Acceder al recurso
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

Mechanism of action of isothiocyanates. A review
von: Luis Federico Molina-Vargas
Veröffentlicht: (2013)

Theoretical modelling of Staphylococcus aureus growth in a cooked meat product kept at ambient temperature using temperature profiles of selected Mexican cities
von: Rosa Baeza
Veröffentlicht: (2009)

Contenido de proteínas y perfil de aminoácidos del atún(Thunnusthynnus): efecto de tres métodos de cocción
von: Pedro Izquierdo
Veröffentlicht: (2001)

Effect of pre and post-slaughter processes on meat characteristics of Santa Ines ewes discarded due to age
von: Luiz Eduardo dos SANTOS
Veröffentlicht: (2012)

Environment is crucial to the cooking time of beans
von: Bruna ARRUDA
Veröffentlicht: (2012)

Integration of cooking and vacuum cooling of carrots in a same vessel
von: Luiz Gustavo Gonçalves RODRIGUES
Veröffentlicht: (2012)

COOKING AS A CRAFT: LEARNING AND COOKING TECHNIQUES
von: Viana, Aline de Amorim Cordeiro, et al.
Veröffentlicht: (2023)

GABA (γ-aminobutyric acid) production, antioxidant activity in some germinated dietary seeds and the effect of cooking on their GABA content
von: Kasarin TIANSAWANG
Veröffentlicht: (2016)

Electric paralyzation and reduction of weight loss in the processing of round-cooked spiny lobsters
von: Masayoshi OGAWA
Veröffentlicht: (2007)

Plant growth and yield of butter kale (Brassica olerácea L. var. acephala), as influenced by the combined application of bovine manure and rock powder
von: Micaela B. Pereira
Veröffentlicht: (2020)

Consumer preference and the technological and nutritional quality of different bean colours
von: Greice Rosana Kläsener
Veröffentlicht: (2020)

Utilisation of vegetable leaves for carp production
von: Roy, A.K., et al.
Veröffentlicht: (1996)

Elimination of Salmonella enterica serovar Typhimurium in artificially contaminated eggs through correct cooking and frying procedures
von: Geovana Dagostim Savi
Veröffentlicht: (2011)

Caracterización de sistemas productivos Brassica oleraceae L var capitata con énfasis en aspectos socioeconómicos y fitosanitarios en Jinotega, Nicaragua
von: Freddy Rivera Umanzor
Veröffentlicht: (2023)

Efecto de la biofumigación con repollo sobre el control de Fusarium oxysporum en suelo
von: L.E. IRIARTE
Veröffentlicht: (2011)

Foliar spray can improve rapeseed yield components under continuous irrigation
von: Nooshin Kheshtpaz
Veröffentlicht: (2024)

La retroalimentación de la ciencia y la cocina
von: Ana Ortalli
Veröffentlicht: (2007)

INFLUENCE OF RESIDUAL LIGNIN CONTENT ON PHYSICAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF KRAFT PULP / PP COMPOSITES
von: Majid Kiaei
Veröffentlicht: (2014)

Fenton oxidation of cork cooking wastewater---overall kinetic analysis
von: Guedes, A., Madeira, L., Boaventura, R., Costa, C
Veröffentlicht: (2003)

Application of sucralose on organic cherries cv. Sweetheart ® with modified atmosphere, and its sensory acceptance
von: Nelson Eduardo Loyola López
Veröffentlicht: (2014)

Application of microencapsulated anthocyanin extracted from purple cabbage in fermented milk drinks
von: Carolina Espinosa Álvarez
Veröffentlicht: (2019)

Influence of pollination on canola seed production in the Cerrado of Uberlândia, Minas Gerais State, Brazil
von: Leandro Fuzaro
Veröffentlicht: (2018)

Influence of pollination on canola seed production in the Cerrado of Uberlândia, Minas Gerais State, Brazil
von: Leandro Fuzaro
Veröffentlicht: (2018)

Sinergia entre la biofumigación con mostaza india y el hongo antagonista Trichoderma harzianum para el control de Phomopsis spp., bajo condiciones in vitro
von: Omar Salvador Perniola
Veröffentlicht: (2024)

Perfil físico-químico de couves-flores coloridas antes e após processamento térmico
von: Marla Silvia Diamante
Veröffentlicht: (2019)

TAMANHO DA CÉLULA DE DIFERENTES BANDEJAS NA PRODUÇÃO DE MUDAS E NO CULTIVO DO PAK CHOI NA PRESENÇA E AUSÊNCIA DO AGROTÊXTIL
von: Marie Yamamoto REGHIN
Veröffentlicht: (2003)

GERMINAÇÃO DE SEMENTE E DESENVOLVIMENTO INICIAL DA PLÂNTULA DE BRÓCOLOS EM FUNÇÃO DE SUBSTRATOS E TEMPERATURAS
von: Janaína Mauri
Veröffentlicht: (2010)

Crop systems and topdressing nitrogen on grain yield and technological attributes of common bean under no‑tillage
von: Fábio Luíz Checchio Mingotte
Veröffentlicht: (2019)

FLUCTUACIÓN POBLACIONAL DE PLAGAS DE LA COL (Brassica oleracea) Y OTROS ENEMIGOS NATURALES EN DOS AGROECOSISTEMAS
von: Yonaisy Mujica
Veröffentlicht: (2009)

Biological Parameters and Life Table of Lipaphis pseudobrassicae (Hemiptera: Aphididae) (Davis, 1914) on Kale (Brassica oleracea L. var. acephala)
von: Melo Júnior, Luiz Carlos, et al.
Veröffentlicht: (2025)

La temperatura en la etapa reproductiva del cultivo de canola (Brassica napus L.)
von: Alfredo Sergio Ortegón Morales
Veröffentlicht: (2006)

EFEITOS DO GRAU DE COZIMENTO NA QUALIDADE DE CORTES DE Supraspinatus ACONDICIONADO A VÁCUO EM EMBALAGEM COOK-IN
von: José Ricardo GONÇALVES
Veröffentlicht: (2005)

In vitro study on the nematicidal effect of different plant extracts on Pratylenchus penetrans and Meloidogyne chitwoodi
von: Aníbal Franco Cóndor Golec
Veröffentlicht: (2019)

OIL QUALITY OF CANOLA CULTIVARS IN RESPONSE TO WATER STRESS AND SUPER ABSORBENT POLYMER APPLICATION
von: Hamid Reza Tohidi Moghadam
Veröffentlicht: (2011)

Study of repeatability and phenotypical stabilization in kale using frequentist, Bayesian and bootstrap resampling approaches
von: Orlando Gonçalves Brito
Veröffentlicht: (2019)

Technological, physicochemical and sensory changes of upland rice in soaking step of the parboiling process
von: Flávia Araújo Fonseca
Veröffentlicht: (2014)

Evaluación del efecto de Melaleuca quinquenervia sobre la población de Plutella xylostella en el cultivo de la col
von: Ana Ibis Elizondo Silva
Veröffentlicht: (2014)

Nanopartículas de prata: método alternativo de sanitização para couve minimamente processada
von: Emiliane Andrade Araújo
Veröffentlicht: (2015)

EVALUACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS UTILIZANDO COMO INDICADORES PLANTAS DE LECHUGA Y REPOLLO EN POPAYAN, CAUCA
von: JUAN MANUEL MUÑOZ C.
Veröffentlicht: (2015)

RESISTÊNCIA DE CULTIVARES DE BRÁSSICAS À HÉRNIA DAS CRUCÍFERAS
von: Louise Larissa MAY DE MIO
Veröffentlicht: (2008)