Buchumschlag

Okara, a soymilk industry by-product, as a non-meat protein source in reduced fat beef burgers

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Simone Ing Tie SU
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2013
Schlagworte:	Agrociencias soy texture Beef burger sensory attributes
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