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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gerardo MÉNDEZ-ZAMORA
Formato: Artículo científico
Lenguaje:en
Publicado: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2015
Materias:
Agrociencias
color
Fibers
texture
fat substitutes
sensory acceptance
Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940120004
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Descripción
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