Buchumschlag

Particle size and cholesterol content of a mayonnaise formulated by OSA-modified potato starch

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Shiva GHAZAEI
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2015
Schlagworte:	Agrociencias mayonnaise cholesterol microstructure Octenyl succinic anhydride particle size distributions
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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