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Assessment of fructooligosaccharides production from sucrose in aqueous and aqueous-organic systems using immobilized inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fernanda Vaz Alves RISSO
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012
Materias:	Agrociencias 7571 Immobilized inulinase Kluyveromyces marxianus NRRL Y fructooligosaccharides synthesis
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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