Physicochemical properties, modifications and applications of starches from different botanical sources

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sylvia Carolina ALCÁZAR-ALAY
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2015
Materias:	Agrociencias food starch biomass starch granules paste properties Starch modification
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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