Biochemical changes and color properties of fresh-cut green bean (Phaseolus vulgaris L. cv.gina) treated with calcium chloride during storage

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Rezzan KASIM
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2015
Schlagworte:	Agrociencias Green bean sugar content browning index whiteness index electrolyte leakage
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