Developing novel one-step processes for obtaining food-grade O/W emulsions from pressurized fluid extracts: processes description, state of the art and perspectives

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Diego Tresinari Santos
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2015
Sujets:	Agrociencias emulsification Supercritical fluids hyphenated processes food bioactive compounds
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