Rheological properties of oil-in-water emulsions prepared with oil and protein isolates from sesame ( Sesamum Indicum )

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	David Ramirez BREWER
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2016
Sujets:	Agrociencias non Dispersions Sisko model microstructure Newtonian fluid
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