Antioxidant activity of black bean (Phaseolus vulgaris L.) protein hydrolysates

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Jarine Amaral do EVANGELHO
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2016
Schlagworte:	Agrociencias pepsin protein Alcalase antioxidant molecular weight
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