Occurrence of non-O157 Shiga toxin-encoding Escherichia coli in artisanal mozzarella cheese in Brazil: risk factor associated with food workers

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Patricia Cardoso
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
Materias:	Agrociencias virulence genes homemade cheese Escherichia coli food handler contamination
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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