Kinetics of color change of osmotically dehydrated chub mackerel (Scomber japonicus) during storage at different temperatures.

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Gerardo CHECMAREV
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
Sujets:	Agrociencias Color storage chub mackerel osmotic dehydration
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