Characterization and evaluation of stability of bioactive compounds in fruit smoothies

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Sílvia Cristina Sobottka Rolim de MOURA
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
Schlagworte:	Agrociencias life shelf Smoothie rheology phenolic compounds
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